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【绿豆肉粽子】_粽子_家常做法_做法大全_制作方法-大众养生网

时间:2022-04-28 浏览量:0次
【绿豆肉粽子】_粽子_家常做法_做法大全_制作方法-大众养生网 文章导读

粽子也被称为视角中,主要是由中叶包裹糯米蒸制而成,是我们汉族人一种非常传统的节庆食物中子在春秋时期就已经出现了,很早是用来祭祀祖先和神灵,到了后来,粽子成为了端午节的节庆食物,民间传说吃粽子是为了纪念屈原粽子作为中国历史文化典籍非常醇厚的一种食品,是我们非常喜欢的美食。

一直都吃不惯外面卖的粽子,总觉得不合自己的口味,一直都是想吃的时候就打电话告诉奶奶,没过几天就能吃上香糯可口的粽子。

今年的端午前夕特地回到老家跟奶奶认认真真地学了一回包粽子,体会到包粽子的辛苦的同时也感受到了奶奶深深的爱。

建个菜谱记录奶奶的粽子^^  你知道我是蘑菇 用料  糯米脱皮绿豆五花肉粽叶粽绳(没有稻草可用粗棉线)盐料酒香油豆腐乳(腌制猪肉)生姜(腌制猪肉)料酒(腌制猪肉)盐(腌制猪肉)老抽(腌制猪肉)五香粉(腌制猪肉)十三香(腌制猪肉)绿豆肉粽的做法  把新鲜的粽叶下锅煮至软化,捞出过凉水后刷洗干净,放置一旁。把糯米和脱皮绿豆分别用开水浸泡,大概二十分钟。不要太久了不然糯米会太烂不好吃,而且一定要用开水。

糯米和脱皮绿豆泡好后洗净(中间不要混入冷水,不然糯米会太潮湿),洗好后的糯米和脱皮绿豆分别放入盐、香油、料酒(像图上一般大盆的糯米大概是半碗盐巴小半碗香油小半碗料酒),手带一次性手套翻搅均匀。猪肉提前一晚腌制,调料如上表,可按口味适当调节。拿上大概三四片粽叶,铺好,注意有杆的那一面朝上。铺上一层米,不要太厚了,再铺上一层绿豆。放上五花肉(这块五花肉有点大了不过自家吃的嘛不要介意啦_(:з」∠)_),在五花肉上再铺一层绿豆和一层糯米。

注意不要摊平,让中间的部分耸起,像小山一样,这样包起来的造型会比较好看。把粽叶从两边往内收,然后底下的粽叶往内折,要紧贴着米。注意,折另一边的时候粽叶要反过来,例如一开始是蓝在下红在上,那么折另一边的时候要变成红在上蓝在下,同样沿着米线往内折,折的时候可以稍微给粽子整一下型,尽量使中间耸起,像小山一样。

粽子叶一定要先煮一下,是为了软化之后能够更加好的包粽子泡过夜之后,什么就比较麻烦了,而且更重要的是为了能给种植业稍微消毒一下,肉一定要在冰箱中腌制一晚上,然后绑着绳子一定要将其绑紧了之后。

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