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家常菜谱大全 这几道菜都有妈妈的味道

时间:2022-06-02 浏览量:0次

糖醋排骨

食材:

猪小排1000克、酱油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半块、八角2粒、花椒20粒、干辣椒2个、料酒15毫升、白糖20克。

做法:

1.排骨、葱段、姜片放入锅中,加清水煮开后,撇去浮沫

2.放入花椒大料干辣椒,煮至筷子能扎透,将排骨捞出

3.煮排骨时,将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁

4.炒锅烧热,倒入调料汁,待调料汁沸腾,倒入排骨,翻炒均匀

5.倒入半碗煮排骨的汤,使汤汁完全没过排骨

6.大火煮沸后调至小火炖煮,待锅中汤汁收可

香浓软糯红烧肉

食材:

五花肉1000克、鸡蛋5个、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。

做法:

1. 五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒

2. 煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来

3. 炒糖色,中火坐开把冰糖炒化改小火

4. 继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色

6. 焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,很后需要收

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